Le chef propose des menus adaptés aux produits de saison - le menu ci-dessous est à titre d'exemple
MENU MARIAGE
Tarifs 2011
100 € par personne
(hors boissons)
Amuse Bouche
Carpaccio de Saint-Jacques à la Truffe
Entrée
Belle Langoustine de Bretagne en Kadaïf,
Petit Pois décomposés et son jus de Carapace
Granité Framboise et Champagne
Poisson
Tronçon de Loup de nos Côtes, Fenouil Braisé et mini Ratatouille
Viande
L’Agneau de Lait « Sisteron », Tomate confite et Romarin, tube de Polenta
Fromage
Chèvre Frais par notre Maître Fromager
Pré-Dessert
À définir…
Dessert
À définir…
Supplément 9 € par personne pour une Pièce Montée
VINS D'HONNEUR
Buffets à partir de 20 personnes
Buffet Terroir
Tomate Mozzarella au Pistou
Taboulé Oriental
Jambon Cru et ses Condiments
Caillette Provençale et Mesclun aux Pignons de Pins Dorés
Tartare de Légumes
Longe de Porc en Gelée de Sauge du Jardin (froid)
Pièce de Boeuf en Robe de Jus de Porto (froid)
Estouffade de Sanglier aux Poires (chaud)
et Garniture du Moment
Tarte Tropézienne
Omelette Norvégienne Flambée
Vacherin Glacé aux Fruits Rouges
Fondant Chocolat
Sauce Arabica et Fruits du Mendiant
Assiette de Fromages : 5 € par personne
Choix unique pour l’ensemble des convives à définir 15 jours avant la manifestation !
29 € par personne
(hors boisson)